Noires De Kroumerie
La chasse au sanglier fait partie des traditions des
montagnes de Tabarka. Une découverte intéressante, avec des chiens bien
créancés, des rabatteurs passionnés et qui a pour cadre une immense forêt de
chênes-lièges.
Certains chasseurs français pensent volontiers que les Tunisiens
ne chassent pas ou peu et qu'en tout état de cause, la culture cynégétique leur
est étrangère.
Ils ont tort. Les Tunisiens sont passionnés de chasse et en
dépit de la difficulté qu'ils ont à obtenir un port d'arme, tirent aussi bien
la perdrix, la palombe, la caille, la bécasse ... que le sanglier.
Il y a 12.000 permis pour dix millions d'habitants. Certaines
régions - notamment la Kroumirie - ont même une authentique tradition
cynégétique comme peuvent l'avoir, en Corse ou dans le Midi, nos chasseurs de
sangliers. La gueuse qui domine Tabarka et qui a pour centre Ain Draham. Avec
ses maisons aux toits de tuiles, cette petite ville, située à mille mètres
d'altitude, ressemble à une bourgade du pays Basque. Il est vrai qu'il neige
parfois ici et que les toits en pente sont indispensables. Tout autour : des
immensités de chênes-lièges, d'arbousiers, de bruyère, de ciste, de thym et de
romarin. Un véritable paradis pour le sanglier.
Au début du XXème siècle, les Français ont jeté
les bases de la chasse. Ce sont eux qui ont emmené les chiens courants et formé
les premières équipes. Par la suite, l'on est devenu chasseur de sanglier de
père en fils avec la pas-sien solidement chevillée au cœur.
Les équipes de rabatteurs sont extrêmement bien organisées. Le chef d'abord, souvent un vieux sage du village qui
connaît le territoire et ses habitants comme sa poche ; ses adjoints ensuite,
chef de ligne et « maître bazooka ». Ce sont eux qui portent le petit canon de
30 cm qui tire des cartouches à blanc de calibre 16 quand les chiens ont mis
debout les animaux et qu'il faut les empêcher de reculer. Et tous les traqueurs,
« hommes des bois » infatigables et généreux dans l'effort dont le
plaisir est de satisfaire les chasseurs. Chacun d'entre eux a deux ou trois
chiens si bien que lorsque tout ce beau monde est réuni, vous entendez une
jolie musique !
